おばんどすえ。

寒波も過ぎ去り決して涼しいとは申せませんが
寒さもほんの少しだけゆるみました。
今日はクリスマスイブ。
耶蘇教の神様のジ－ザスクライスト様がお生まれになった
前日をだそうです。明日はクリスマス。

Enya - Silent Night


今日は静かにコロたんのお料理の１８番のひとつを作りましょう。
変則型ビーフシチュー。名前もちゃんとついております。
アルプス・ロッキー・ビーフシチューという立派過ぎる名前がついてますえ。
仲間内の皆様にはとても好評をいただいております。
あるものなんでも入れてしまうのでござるが今日はカッコつけて
極々スタンダードに、オーソドックスに作ってみましょう。

牛肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいも
トマトケチャップ、ウースターソース、塩・コショウ　
が必要でござるが幸いにも全部 揃っておりますどす。
さぁ、はじめまするか。
正統派はここで下ごしらえがござるのでござるが
ためらいもなくあっさりと省き、手抜きをするでおさる。
が、さすがにたまねぎ、にんじん、じゃがいもの皮はむきまする。
皮むき器でサッサッサッと１分、ハイむけました。
じゃがいもはそのまま、にんじんは大きくざっくりと
たまねぎズバッと半分には切りまする。
次はお肉ですがステーキ用のお肉が最適です。
まな板にのせ包丁の裏でトントントンとたたいてすじを切ります。
ハイ３０秒。OKです。
適当にでかく切ります。もう食べられるのは間もなくですえ。
肉はアメ肉でもOG肉でも神戸肉でも黒毛和牛でもあるもので結構ですえ。
ラムでも結構いけます。マトンは硬くてあかん。

もみの木


さぁ、いよいよやっとはじまるでおじゃるでぇ。
圧力鍋に食材を入れます。適当に水を入れて蓋をします。
ガスコンロの火をつけて強火にして少々待ちますだ。
シュッ シュッ　シュッと蒸気を上げ始めたら火を弱火にして
３分待つでごじゃる。
ハイ３分たちました。火を止めて１５分間そのままにしておきます。
１５分経ちました。早いですねぇ。
光陰矢のごとし、学成りがたしでございますなぁ。
さぁ、頂きまするか。まだまだでございます。がっついてはいかんでぇ。
味付けでござるぞよ。
好みに応じて適当にトマトケチャップを入れウースターソースを少々加えます。
この匙加減が重要で失敗なくして成功はない、教訓だぞなもし。
塩も少々、コショウも少々舌にあわせてお好みで。
ここで秘術の隠し味が登場するぞなぁ。
カナディアンロッキーの麓で取れたメープルシロップを小匙１杯加えます。
なんともいえないコクのある１品にしあがります。
コラッまだまだダメッ。コラッは家の犬の名前どす。
短足胴長のダックスフントどす。本名はラコステどす。
５分ほど煮込みます。やっとできました。１時間ほどどす。
スープ風の具たっぷりのシチューですがほっぺたが落ちるほどいけますえ。
愛する人へ愛情のこもったプレゼントの１品に加えてみてはいかがどすか。
ワインと共にすてきなひと時を。なにも物ばかりがプレゼントではございません。
愛情もすてきなプレゼントでございます。


ほな　さいなら